Banquet

Crème de tomates, huile de basilic

Crème d’oignons, friture de Vidalia

Salade croquante et petits légumes

Vinaigrette Dijonnaise et érable

Sucrine grillée

Garniture de pancetta, crème de parmesan fouettée et croustillant de panko à l’ail

Tataki de saumon en croute de sésame sauce ail et miel

Guacamole crémeuse

Tarte tatin à l’échalotes et burrata

Nid de roquette

Poulet de Cornouaille à la Portugaise

Pommes de terre grecque et légumes grillés

Saumon à la Toscanaise

Sauce crémeuse aux tomates séchées et épinards Tagliatelles, carottes nantaises

Macreuse de bœuf braisée, sauce au vin rouge

Purée de pommes de terre et céleri-rave, légumes du moment

Flétan à la Grenobloise

Pommes de terre rattes et asperges au beurre

Vol au vent de champignons sauvages

Salade de roquettes

• Végétarien

Tartelette cappuccino

Gâteau Basque

Coulis de fruits rouges

Pavlova au citron et aux bleuets frais

Coulis de bleuets

Buchette de Noël, coulis de fruits rouges

Pain et beurre

Thé et café